วันศุกร์ที่ 24 ตุลาคม พ.ศ. 2557

ThaiFood - PanangHmoo (พะแนงหมู)

พะแนงหมู


พะแนงหมู อาหารไทยประเภทแกงเผ็ด ชนิดน้ำแบบขลุกขลิก เนื้อหมูผัดกับเครื่องแกงเผ็ด เพิ่มความหอมและมันด้วยถั่วลิสงคั่วป่น เหมาะเป็นกับข้าวชั้นดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ


เครื่องปรุงและส่วนผสม พะแนงหมู


1.เนื้อหมู1/2 กิโลกรัม
2.น้ำพริกแกงเผ็ด100 กรัม
3.หัวกะทิ2 ถ้วยตวง
4.หางกะทิ2 ถ้วยตวง
5.ถั่วลิสงคั่วป่น2 ช้อนโต๊ะ




6.ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ1/2 ถ้วยตวง
7.ใบมะกรูดฉีก3 ใบ
8.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลมะพร้าว2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ


วิธีการทำ พะแนงหมู

1. ล้างเนื้อหมูแล้วซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบางโตพอควร
2. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันจึงใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ซึ่งโขลกรวมกับถั่วลิสงแล้วผัดจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหมูลงผัดให้เข้ากับน้ำพริก ใส่หางกะทิเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียกชิมรสให้มีรสเค็มหวาน
5. ใส่ใบมะกรูดและพริกหั่น ยกลงใส่ใบโหระพา
6. พร้อมเสิร์ฟ